Italské kávovary měly v kávovém průmyslu vždy velkou prestiž a reputaci. Když si lidé kupují kávovar, nejčastěji volí italské značky. Rozhodně tomu není náhodou, italské značky s sebou nesou kus historie a tradice přípravy espressa. To však není jediný důvod – ostatní proberu v následujícím článku.
Prvopočátky přípravy espressa
Musíme se vrátit zpět do 20. století, konkrétně do roku 1901, ve kterém Luigi Bezzera získal první patent na espresso, čímž položil základní kámen pro další vývoj. Na koncept navázal v roce 1938 Achille Gaggia, který vynalezl vysokotlakou extrakci. Právě ta dala vzniku espressu s cremou jak ho známe dnes. Zajímavostí je, že značka Gaggia vyrábí kvalitní kávovary dodnes. Italové stále drží know-how a technologický náskok ve výrobě prvotřídních kávovarů.
Inovace a technologie
Kávovary od italských výrobců mají velký technologický náskok oproti konkurenci. Naprosto ukázkovým příkladem je kávovar Faema E61, který ve své době udělal díru do světa. Rovněž jsou při výrobě použity kvalitní materiály, které zajišťují dlouhou životnost kávovaru a stabilitu. Tlaková čerpadla a varné jednotky jsou precizně navržené tak, aby extrakce kávy byla co nejrovnoměrnější. Díky tomu poskytují stabilní tlak 9 barů a optimální teplotu vody 88–94 °C, což jsou klíčové parametry pro přípravu perfektního espressa.
Italské firmy posouvají kávovary stále kupředu pomocí nejmodernějších inovací. Například technologie termostatu PID umožňuje přesné nastavení teploty vody. Tím pádem můžete kávovar přizpůsobit specifickým nárokům různých kávových zrn. Další velkou inovací jsou multibojlerové kávovary, které oddělují páru a horkou vodu pro lepší kontrolu extrakce.
Popularita, design a spolehlivost
Dnes jsou italské kávovary k nalezení v téměř každé kavárně. Ať už je to malý podnik, nebo obrovský řetězec prodejen. Další zajímavost je, že jsou kávovary italského původu používány ve světových baristických soutěžích, což rovněž zvyšuje jejich popularitu. Dokonce i u nás v kavárně je k spatření luxusní kávovar Sanremo.
Po designové stránce si kávovary taktéž zaslouží první místo. Italové mají smysl pro estetiku, proto jejich kávovary okouzlí nejednoho baristu. V mnohých firmách jsou kávovary navíc sestavovány ručně, což zajišťuje maximální důraz na detail. Mezi slavné firmy s tímto přístupem patří La Marzocco, Rancilio, Rocket Espresso, Nuova Simonelli, Faema nebo Gaggia.
Pokud se o kávovar budete správně starat, vydrží bez problému až 10 let. Servis je rovněž velice jednoduchý, jelikož jsou ve většině případů snadno dostupné náhradní díly a součástky. Péči o kávovar je věnovaný tento článek, který doporučuji přečíst.
Rekapitulace
Už je více než jasné, že italské kávovary vládnou kávovému odvětví. Pokud zrovna vybíráte kávovar domů nebo do kavárny, navštivte náš showroom po předchozí domluvě a my vás provedeme širokou nabídkou kvalitních strojů.
