Systém Internet of Things již proniká také do kávového průmyslu. V poslední době se jedná o velmi zajímavý trend, který slibuje lepší kontrolu nad extrakcí espressa. Jedná se o technologii, která optimalizuje přípravu kávy, nebo je to jen další předražená zbytečnost? Odpověď na tuto otázku budu hledat v dnešním článku.
Jak funguje systém IoT?
Obecně technologie pracuje tak, že se uživatel připojí přes internet nebo Bluetooth do softwaru, který zajišťuje komunikaci s konkrétním přístrojem. Systém IoT se postupně učí a optimalizuje funkce přístroje, což představuje velkou výhodu.
Specificky v profesionálních pákových kávovarech může uživatel na dálku nastavit funkce jako například: teplota, dávkování vody, dobu extrakce a mnoho dalšího. Dalším bonusem je i automatické upozornění na údržbu a servis kávovaru, což může značně zjednodušit provoz.
Hlavní pozitiva a negativa IoT kávovarů
Kávovary s touto technologií disponují velmi pokročilými funkcemi, které zajišťují konzistentní výsledky ve velkých kávových podnicích. Baristové ocení zejména funkce vzdáleného monitorování a ovládání, přesné teplotní a tlakové kontroly, programování profilů extrakce a sběru důležitých dat. Některé systémy dokonce nabízejí propojení s pokladními systémy. Kávovar se přizpůsobí vám i použité zrnkové kávě, což představuje obrovské plus.
Systém IoT nabízí například italské značky: La Marzocco, Nuova Simonelli, Sanremo a Faema. Technologii naleznete ve špičkových modelech, které jsou mnohdy velmi těžce dostupné.
Ačkoliv tato inovace do jisté míry vše zjednodušuje, můžou přijít chvíle, kdy je tomu přesně naopak. Kávovar je z velké části závislý na výrobci, fungování instalovaného softwaru a elektronických součástkách. Pokud dojde k vážnější poruše, tak se oprava opravdu prodraží. S téměř kompletní automatizací také barista přichází o zážitek z přípravy kávy, de facto za něj velkou část úkonů dělá stroj. Modely s touto technologií bývají rovněž výrazně dražší než klasické pákové kávovary v jednodušším provedení.
Pro koho jsou IoT kávovary vhodné?
Definitivně ne pro domácí baristy a malé podniky. Takový kávovar by představoval zbytečnou zátěž a složitost bez znatelných výsledků. Na druhou stranu své využití najde v profesionálních gastronomických podnicích, kde už může být rozdíl velmi znatelný. Ve velkých objemech připravené kávy se optimalizace přípravy projeví jak po rychlostní, tak ekonomické stránce.
V našem portfoliu kávovarů najdete širokou nabídku modelů – od profesionálních strojů vhodných do velkých firem až po kompaktní domácí espresso kávovary. Máte dotazy ohledně výběru? Neváhejte nás kontaktovat, rádi vám poradíme.
