Proporcionálě – integrační – derivační regulace je velice pokročilá metoda řízení teploty, která se často vyskytuje ve špičkových profesionálních kávovarech. Na jaké bázi tento systém pracuje a jaké jsou jeho výhody oproti dříve používaným termostatům? Na tyto otázky odpovím v dnešním článku.
Dokonalá teplota díky adaptivnímu systému
Nejdříve je nutné vysvětlit, co vlastně jednotlivá slova ve zkratce PID znamenají. Slovo proporcionální znamená, že mechanismus okamžitě reaguje na změny teploty podle rozdílu aktuální a požadované teploty. Integrální část systému zohledňuje dlouhodobé chyby, které se snaží optimalizovat. Derivační složka předvídá chyby na základě aktuálních trendů.
Dohromady tyto tři sekce mechanismu zajišťují laserově přesné ovládání teploty v kávovaru, které je nezbytné pro kvalitní extrakci kávových zrn.
PID vs. klasický termostat
Jednoznačně je lepší ve všech technických ohledech. Díky schopnosti aktivního učení a určité míry předvídání poskytuje systém baristovi mnohem vyšší kontrolu nad kávovarem. To se poté odráží nejen v kvalitě a plynulosti extrakce, ale také ve spotřebě elektřiny. Topné těleso totiž celou dobu pracuje na plný výkon, což je mnohem úspornější než neustálé vypínaní a zapínání.
Nevýhodami, které však mohou odradit zájemce jsou: mnohem vyšší pořizovací cena nebo složitější údržba a opravy. Někdy je rovněž nutné systém ručně kalibrovat, což může pro neškolené uživatele představovat komplikaci.
V kterých modelech kávovarů se PID vyskytuje?
Jak jsem již psal, technologie se nachází především profesionálních kávovarech u kterých se předpokládá, že pravděpodobně budou sloužit v gastronomickém sektoru. V domácích mašinách se vyskytuje nejčastěji v luxusnějších modelech.
Mezi známé modely, které tento systém využívají jsou například: Faema President GTI, Rocket R58 Cinquantotto, Sanremo Café Racer, Elektra Indie a další špičkové kousky.
Finální shrnutí
Koupi kávovaru s PID systémem bych zvážil, pokud se chystáte založit kavárnu nebo jste opravdový nadšenec do kávy, který touží po dokonalosti. Pakliže však sháníte základní kávovar do domácích podmínek, nemá smysl investovat do prémiových modelů.
V našem showroomu nabízíme jak špičkové, tak semi- profesionální modely. Neváhejte nás kontaktovat s dotazy ohledně výběru.
