Bojler je patrně jedna z nejdůležitějších součástek v kávovaru. Zajišťuje totiž retenci a stabilitu teplé vody, která je pak rozváděna dále. Jelikož je espresso velmi citlivé na výkyvy teplot, je nezbytné, aby byl bojler vyroben ze spolehlivých materiálů. Méně známým faktem je, že bojler – přesněji řečeno materiál, ze kterého je vyroben – má přímý vliv na chuť kávy. V dnešním článku se tedy budu zabývat otázkou, který materiál poskytuje optimální vlastnosti bojleru?
Měď
Na tento materiál nejčastěji narazíte v profesionálních kávovarech – důvodů je hned několik. V prvé řadě měď poskytuje rychlý reakční čas na změnu teploty díky své vysoké tepelné vodivosti. Další výbornou vlastností jsou antibakteriální účinky mědi, která pomáhá redukovat usazování mikroorganismů v bojleru. Měď je obecně známá jako ideální materiál pro bojlery v kávovarech, používána je převážně ve špičkových modelech.
Záporná stránka měděných bojlerů jsou naopak výrobní náklady a nutnost časté údržby, jelikož má měď často tendenci oxidovat. Oxidace může ve finále snížit výkonnost bojleru, protože se měď pokryje vrstvou měděnky (oxid měďnatý), která následně absorbuje dodané teplo.
Mosaz
Tento kov má skvělé vlastnosti v oblasti akumulace tepla. Další nespornou výhodou mosazi je její snadná údržba a dlouhá životnost oproti ostatním kovům. Častým fenoménem je konstrukce, kdy je použit měděný bojler ošetřený malou vrstvou mosazi, aby byla minimalizována oxidace.
Nevýhodami mosazi je její extrémní váha a pomalejší reakční čas na změnu tepla, což místy může působit jako problém.
Nerezová ocel
Zde hovoříme o materiálu, který se většinou vyskytuje v domácích kávovarech. V domácích podmínkách totiž nejsou takové teplotní nároky jako ve vytížených podnicích. Ocel je ceněná pro svou nenáročnou údržbu a dlouhou životnost.
Velkým mínusem oceli je její tepelná vodivost, která je opravdu dost špatná. Často v kávovaru musí být nainstalován vylepšený termostat PID, který precizně řídí ohřev bojleru.
Hliník
Tento materiál poskytuje výborné výsledky hned v několika ohledech. Je oblíbený v levnějších domácích kávovarech, protože je velmi lehký, ohřívá se nejrychleji ze všech materiálů a mimo jiné je i cenově dostupný.
Naopak v profi modelech na něj v drtivé většině případů vůbec nenarazíte. Zejména proto, že hliník zaostává v udržování stabilní teploty. Mimo to je také velmi měkký a náchylný k deformaci. Výraznou nevýhodou je jeho celkem běžná oxidace, která vyžaduje speciální úpravy při kontaktu s vodou. Hliník také může lehce ovlivňovat chuť vody v bojleru.
Resumé
Pokud kupujete levnější domácí kávovar, vyhledávejte bojler z nerezové oceli, která vám za dané peníze poskytne nejlepší služby. Pokud kupujete dražší profi kávovar, vyhlížejte měděný bojler, který se dlouhodobě osvědčil jako jeden z nejlepších ve všech ohledech.
Vybíráte-li kávovar, neváhejte nás kontaktovat. Sjednáme si s vámi individuální schůzku v našem showroomu, kde zodpovíme veškeré dotazy ohledně kávovarů.
